ASORE apuesta al producto local como motor de innovación gastronómica
Redacción El Sol PR
San Juan, PR (14 de octubre de 2026) El uso de productos puertorriqueños como fuente de innovación, desarrollo económico y nuevas oportunidades de negocio será uno de los ejes principales del ASORE Restaurant Show 2026, que se celebrará el viernes 30 y sábado 31 de octubre en el Centro de Convenciones de Puerto Rico.
El evento, organizado por la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), reunirá a empresarios y profesionales de la industria de alimentos preparados en un espacio dedicado a los negocios, la capacitación y el intercambio profesional.
“Cada decisión de compra dentro de un restaurante puede contribuir a fortalecer nuestra cadena de valor y mantener el capital circulando en Puerto Rico”, expresó la presidenta de ASORE, Dra. Sonia Navarro.
Entre sus principales atractivos estará el Demo Kitchen “Sabores de Nuestra Tierra”, dirigido por los chefs Ventura Vivoni y David Talavera. En este espacio se presentarán platos elaborados con ingredientes puertorriqueños y se destacará la conexión entre la gastronomía profesional y el sector agrícola.
Las competencias de bartenders también incorporarán productos locales, como rones, cafés, frutas, cervezas artesanales y otros destilados. Asimismo, la Copa Cultural Gastronómica Puertorriqueña reunirá a estudiantes universitarios y de escuela superior.
La programación incluirá el ASORE Restaurant Summit y un programa de capacitación gerencial sobre operaciones, recursos humanos, diseño de menús, tecnología, inventario y legislación laboral. También se presentarán estudios sobre las tendencias de consumo y las proyecciones económicas de la industria.
El evento está dirigido a comerciantes y profesionales del sector gastronómico, quienes deberán presentar su Registro de Comerciante. Los boletos están disponibles en asorepr.com/ARS-2026
