Periódico El Sol de Puerto Rico
Por José Pérez Hernández
Yauco, PR / 29 de octubre de 2021 – Ya abrió sus puertas en sus nuevas facilidades Q’lantro… Cocina Creativa. El restaurante, que se vio afectado en sus antiguas facilidades por el terremoto de enero del 2020, abrió sus puertas en las modernas facilidades de Willer’s Plaza en Yauco en un espacio muy acogedor y moderno desde donde el Chef Roberto Oquendo Soto, acompañado de un grupo de atentos empleados confían garantizar una experiencia culinaria multisensorial a sus comensales.
En una emotiva ceremonia y acompañado de su esposa, Mayra Quiñones y de sus hijos Roberto y Emmanuel y utilizando un icónico cuchillo de cocina Oquendo realizó el corte de cinta que dio inicio a esta nueva etapa de Q’lantro.
Los sacerdotes P. Francisco y P. Melvin Díaz Aponte de la Iglesia Católica fueron reconocidos por su importancia para la familia anfitriona y tuvieron a su cargo la bendición del espacio gastronómico. Cabe señalar que desde el 13 de febrero de 2010 cuando Q’lantro comenzó a deleitar el paladar de sus invitados en Yauco fueron ellos quienes dieron la bendición inicial en aquel entonces.
El brindis estuvo a cargo de la maestra de ceremonia, Susana Quiñones quién hizo alusión al éxito y aceptación del establecimiento.
La alocución del Chef y propietario fue una muy emotiva ya que al tener ante sus ojos el fruto de su trabajo y verse acompañado de sus seres queridos, quienes según sus propias palabras son su soporte y motivación, quedó sin palabras y derramó algunas lágrimas por un logro bien trabajado, en equipo, con mucho esfuerzo y esmero. Tuvo palabras de elogio para el mayor de sus vástagos, Roberto Oquendo Quiñones quien ha demostrado pasión y amor por el esfuerzo de su progenitor apoyándolo desde el principio.
“Somos un equipo, que en mi vida yo he tenido a alguien como el a mi lado. Ustedes lo han visto como el trabaja. Da el todo por el todo y eso a mi me llena de orgullo.”, fueron las palabras de elogio de Robert para su hijo y mano derecha.
“Hay que tener a Dios siempre de frente y le pido perdón porque a veces uno duda y recibe golpes que uno no entiende pero hoy si comprendo la razón de las cosas hoy estamos mejor, hoy en Q’lantro vamos para otro nivel y hay que dar gracias por eso”, afirmó como testimonio tras los eventos que llevaron al cese de funciones.
Oquendo resaltó la nueva oferta turística y experiencias gastronómicas de Yauco reconociendo a otros espacios que han abierto en la ciudad y que desde su punto de vista catapultan a la ciudad del Café con el atractivo necesario para ser visitados. Mencionó a Hotel Vista Verde, Hacienda Hugo & Soto, el Parque Urbano entre otros. Con motivo de la actividad los invitados degustaron una cena de tres cursos confeccionada en su totalidad por el Chef Oquendo.
