Periódico El Sol de Puerto Rico
Por José Pérez Hernández
Yauco, PR / 10 de diciembre de 2021- La celebración de los 30 años del mejor pollo asado de Puerto Rico, Viktor Pollo, coincide con su llegada al pueblo del café. La empresa netamente puertorriqueña vio sus orígenes para el año 1992 en el pueblo de Coamo. Lo que empezó con unas hornillas rústicas fabricadas sobre unos aros de carro y una vitrina ya cuenta con diez establecimientos, 9 en la isla, 1 en Kissimmee, Florida y se encuentran trabajando la apertura en Cayey para el año 2022.
En sus inicios el menú solo consistía en pollo asado y yuca, hoy han sumado a la oferta, costillas de cerdo, longaniza, arroz con gandules, habichuelas blancas, amarillos, batatas, mazorcas, papas fritas, viandas, entre otras especialidades de la cocina boricua.
Aunque en terminos administrativos sigue siendo un negocio familiar su operación es una bastante compleja que provee sustento a más de 140 personas, según expresó Shayra Lee Norat, de 35 años, hija de los fundadores de la empresa, Arturo Norat y Shayra Santiago quienes a sus 54 años continúan dirigiendo las operaciones del negocio.
Por su parte Don Arturo concentra sus energías en la creación y desarrollo de nuevas localidades de la cadena de establecimientos mientras su esposa se encarga de las finanzas y la operación.
Como medida para garantizar la calidad del servicio en todas sus localidades reclutaron una persona que se encarga del control de calidad, además reclutaron otra persona que se encarga de los recursos humanos.
La llegada a Yauco ha superado las expectativas de la familia Norat. Fue su propio fundador quien nos confesó asombrado que tras abrir, se vio obligado a construir un espacio adicional para añadir otro horno y así satisfacer la demanda de los yaucanos que desde el pasado mes de octubre disfrutan el más sabroso pollo asado sin tener que salir de Yauco.
Viktor Pollo está ubicado en el Centro Comercial Yauco Plaza 2 y su horario es de lunes a domingo de 8AM a 8PM.
